Avec les dernières tomates du jardin, avant d'arracher les pieds!
Ingrédients
1,5 kg de tomates vertes
1 kg de sucre cristallisé
2 citrons
1 gousse de vanille
1 morceau de gingembre
Préparation
Lavez les tomates et émincez-les à l'aide d'une mandoline. Déposez les dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre, la vanille, le gingembre râpé et le citron tranché fin. Laissez reposer 24 heures afin de précuire les tomates dans le sucre.
Mettre sur feu vif puis réduire à feu doux. Laissez cuire 40 minutes environ. Vérifiez la prise en déposant une cuillerée de confiture sur une assiette . Les tomates sont confites.
Dégustez avec un fromage blanc ! c'est bon !
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