Ingrédients pour 4 personnes
Veau pour blanquette avec os : 1 kg
Gingembre frais : 50 g coupé en lamelles
Citron confit : 1
Citron jaune : 2
Oignon : 1 gros haché
Curcuma en poudre : 2 CS
Sel / poivre
2 CS huile d'olive
Préparation
Rincez à l'eau le citron confit et coupez le en morceaux.. Hachez l'oignon. Coupez en lamelles le gingembre. Faire revenir l'oignon et le gingembre dans 2 CS d 'huile d'olive bien chaude. Ajoutez la viande à l'oignon et au gingembre et faîtes la rissoler puis ajoutez 1 verre d'eau. Versez alors, le jus des 2 citrons jaunes. Laissez cuire 5 mn jusqu'à ébullition puis saupoudrez de 2 CS de curcuma. Ajouter le citron confit en morceaux. Mélangez puis laissez mijoter doucement pendant 50 mn minimum. Assurez vous qu'il reste de la sauce sinon ajoutez un peu d'eau.
Servez avec un riz basmati ou bien des pommes de terre épluchées, coupées en gros cubes que vous ajoutez au-dessus de la viande, 1/4 d'heure environ avant la fin de la cuisson.
Servez avec un riz basmati ou bien des pommes de terre épluchées, coupées en gros cubes que vous ajoutez au-dessus de la viande, 1/4 d'heure environ avant la fin de la cuisson.
Bon appétit !
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