pour 1 moule à cake de 26 cm de long
200g de sucre en poudre
2 œufs
20 cl huile de tournesol
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc quatre-épices
1/2 sel
200 g de carottes rapées
1/2 cc essence de vanille
pour le glaçage
45g de St Moret ou de Philadelphia ( si vous en trouvez)
10 g de beurre
1/4 jus + le zeste de citron
90 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 170°.
Fouettez le sucre,les œufs et l'huile jusqu'à obtenir une pâte pâle et épaisse. Ajoutez la farine, le quatre-épices et le sel.Bien mélanger. Ajoutez les carottes râpées et l'essence de vanille.
Versez le mélange dans le moule à cake et mettre au four. Laissez cuire pendant 1 heure. Laissez refroidir hors du four 10 min puis démoulez sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Préparez le glaçage en mélangeant bien le St Moret ( ou le Philadelphia), le jus et le zeste de citron, le beurre ramolli puis ajoutez le sucre glace. Nappez le cake refroidi.
Bon appétit !
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