Ingrédients pour 4 personnes
800 g porc poitrine ou échine
1 oignon
1 oignon
3 oignons nouveaux
120 g de sucre
5 càs sauce nuoc-mâm
1 càs sauce soja (facultatif)
2 cm gingembre frais râpé
1 piment oiseau (facultatif)
Préparation
Couper la viande en carrés ou en bâtonnets. La mettre dans un saladier, ajouter le piment, l'oignon, le gingembre et les oignons, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja. Mélanger.
Dans un casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux, il doit juste commencer à colorer comme un caramel. Verser ensuite 30 cl d'eau (attention ça gicle ) pour le diluer et former une sauce qui va enrober la viande.
Ajouter la viande puis laisser mijoter à feu doux ou mettre à four th 6 pendant une heure, couvert, environ si échine et 1h30-1H40 voire plus si poitrine (découvrez 1/2 avant la fin de la cuisson), jusqu'à ce que la sauce colore et nappe la viande qui est devenue tendre.
Servir chaud avec du riz cuit à l’étouffée.
Dans un casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux, il doit juste commencer à colorer comme un caramel. Verser ensuite 30 cl d'eau (attention ça gicle ) pour le diluer et former une sauce qui va enrober la viande.
Ajouter la viande puis laisser mijoter à feu doux ou mettre à four th 6 pendant une heure, couvert, environ si échine et 1h30-1H40 voire plus si poitrine (découvrez 1/2 avant la fin de la cuisson), jusqu'à ce que la sauce colore et nappe la viande qui est devenue tendre.
Servir chaud avec du riz cuit à l’étouffée.
Bon appétit!
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