pour 1 kg de jus de pommes
2 kg de pommes bio ou sauvages , sans traitements
500 g sucre cristallisé
1 citron
1 gousse de vanille ( facultatif)
J'utilise un extracteur de jus pour faire les gelées.
Lavez et épluchez les pommes en quartiers . Gardez la peau et les trognons de pommes , c'est indispensable pour obtenir une gelée . Déposez d'abord la chair dans l'extracteur puis ajoutez les épluchures . Mettre à feu fort sous le récipient contenant de l'eau.
Au bout de 3/4 heure , récupérez le jus obtenu . Pesez le . Ajoutez au jus obtenu, la moitié de son poids en sucre ( pour 1 kg de jus 500 g de sucre ) et le jus de citron . Cuire à feu moyen pendant environ 30 mn jusqu'à obtenir un film sur la gelée.
Récupérez la chair pour en faire une compote.
Bon appétit !
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1 citron
1 gousse de vanille ( facultatif)
J'utilise un extracteur de jus pour faire les gelées.
Lavez et épluchez les pommes en quartiers . Gardez la peau et les trognons de pommes , c'est indispensable pour obtenir une gelée . Déposez d'abord la chair dans l'extracteur puis ajoutez les épluchures . Mettre à feu fort sous le récipient contenant de l'eau.
Au bout de 3/4 heure , récupérez le jus obtenu . Pesez le . Ajoutez au jus obtenu, la moitié de son poids en sucre ( pour 1 kg de jus 500 g de sucre ) et le jus de citron . Cuire à feu moyen pendant environ 30 mn jusqu'à obtenir un film sur la gelée.
Récupérez la chair pour en faire une compote.
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