Saumon façon teriyaki

...tendance Japon pour l'été en attendant la Norvège !

Ingrédients pour 4
4 tranches de saumon
4 cs sauce soja Kikko...
4 cs mirin (alcool de riz doux) ou saké ( ou vin blanc sec)
2 cs sucre ou miel

Préparation
Préparez la sauce teriyaki . Dans une casserole versez la sauce soja, le mirin ou saké ou vin blanc et le sucre. Portez à ébullition puis laissez réduire à feu doux 10 mn environ jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Laissez refroidir .
Mettez le saumon à mariner dans la sauce refroidie 30 mn environ.

Sur la plancha ou dans une poêle très chaude, saisissez le saumon puis retournez le régulièrement . Arrosez avec la marinade. Ne pas trop cuire, le poisson ne doit pas être sec. Saupoudrez de sésame. Poivrez. La sauce est suffisamment salée. Déposez le saumon sur un plat. Servez .

Bon appétit !


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