Fondant à la pomme

D'après la recette du blog "Cuisine Campagne"; j'ai fait ce fondant avec les pommes "griffes de loup"comme conseillées puis un second avec les "Belchard Chanteclerc ". Les deux ont eu beaucoup de succès !

Ingrédients 
3 œufs 
80 g de sucre
100 g de farine de blé 
1/2 sachet de levure chimique
130 ml de lait 
60 g de beurre salé (dont 30 g fondu) 
1 kg de pommes "Belchard Chanteclerc" ou "Griffes de loup"

Temps de préparation 30 min

Préchauffez le four à 6 ou 180°.

Cassez et fouettez les 3 œufs avec 50 g de sucre, blanchissez le mélange. Ajoutez la farine + la levure. Mélangez en évitant les grumeaux puis versez le lait avec 30 g de beurre fondu. Bien mélanger.

Épluchez, évidez et coupez en tranches très fines et régulières les pommes, à l’aide de la mandoline si possible.

Versez le mélange sur les pommes et remuez bien afin d’enrober les tranches de pomme.

Beurrez un moule à soufflé et répartir les 30 g de sucre restant puis versez le mélange dans ce moule.

Mettre au four 50 min .

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

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