Pizza napolitaine

Ingrédients  pour 3/4 personnes

225 g farine T55

130 ml d’eau

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 cc de sucre

1 cc de sel

Préparation

Dans le bol du robot KA, versez la levure + l'eau tiède. Ajoutez la farine, le sucre, le sel  . 

Mettez en route le robot à l’aide de l’accessoire 'feuille'. Pétrir 15 minutes jusqu’à obtention d’une pâte très souple, élastique. Couvrez le bol de film alimentaire. Laissez reposer à T° ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Après ce temps, pétrir la pâte 3 min environ au robot.

Verser la pâte sur le plan de travail bien fariné. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé bien fariné , sur la plaque pâtisserie . Vaporisez la pâte étalée avec l’huile d’olive.

Préchauffer le four à 280°(th.9).

Ajoutez votre garniture

- coulis de tomates, tomate en tranches sans les graines, mozzarella, anchois. Salez, poivrez. Répartir des feuilles de basilic. Arrosez d'huile d'olive.

Enfournez et cuire 10 min. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez quelques feuilles de roquette. 

Bon appétit !

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